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驴肉的营养价值、功效与作用

时间:2019-06-15 10:02 作者:admin

驴肉的营养价值、功效与作用

俗话说:“天上龙肉,地上驴肉”,驴肉比细嫩,味道鲜美,尤其是黑驴肉吃起来口味更佳,历来为我国北方人民所喜爱。 驴肉用制馅的水饺,历来倍受人们喜爱,其他如酱驴肉、卤驴肉也各具特色。

酱驴肉色泽酱红,肉质酥烂醇香,味道鲜美可口,食后久留余香;驴肉汤不腥、不燥,风味独特,鲜美无比,营养丰富,四季皆宜。

驴肉蛋白质含量在20%~25%之间,脂肪含量小于1%,是一种理想的高蛋白、低脂肪、低胆固醇的肉类。 驴肉驴肉氨基酸的含量及其比例均适合人体的需要,肌肉纤维比马、骡、骆驼的肌肉纤维细,结缔组织不甚发达,故消化吸收率高,是一种优质蛋白质。 此外,驴肉脂肪熔点较低,易被人体消化吸收,利用率较高。 驴肉性味甘凉,有补气养血、利肺的功效,对体弱劳损、气血不足和心烦者尤有较好的疗效,对心血管疾病患者有较好的补益作用,对妇女面部斑点消除也有特殊疗效。 药典认为:驴肉一补气养血,可用于气血不足者的补益;二养心安神,用于心虚所致心神不宁的调养。 驴肉驴全身是宝,其毛、皮、头、骨、鞭、脂、肉均入药典。 1.是熬制驴皮胶的原料,成品称。

中医认为,阿胶是血肉有情之物,是滋阴补血见长的名贵药材。 平素体质虚弱、畏寒、易感冒的人,服阿胶可改善体质,增强抵抗力。 2.驴肾味甘性温,有益肾壮阳、强筋健骨的效用,可治疗阳痿不举、腰膝酸软等症。

3.驴舌能养心柔肝,益血滋阴,健脾益气。 4.驴心、肝对人体五脏六腑具有很强的滋补作用。

对治疗脾胃虚弱、中气下陷、脉向不通者效果显著。

根据前人经验,怀孕妇女应当忌食驴肉。 如《日用本草》中记载:“驴肉,妊妇食之难产。 ”瘙痒性皮肤疾病患者忌食。

驴肉不宜与同食,否则易致腹泻,食驴肉后忌饮。 1.驴肉大汤驴肉原料:驴肉250克,10枚,淮山药30克制法:煮汤食用功效:治气血不足,食少乏力,消瘦。 2.上党腊驴肉上党腊驴肉在清嘉庆年间已闻名四方,并成为皇室贡品。

它色泽鲜艳,醇香可口,是理想的高蛋白、低脂肪食品。 同时又可健胃、活血,是脾虚肾亏和贫血症患者的滋补食品。